Частная пивоварня «Артель» начинает знакомство потребителей с огромным разнообразием пивных стилей, выходящим за рамки стандартного ассортимента магазинов разливного пива.

Для первого шага на поле экспериментов с классикой мирового пивоварения был выбран стиль бельгийский вит, который еще называют витбир или бланш. Это традиционное белое пшеничное пиво было очень популярно в Бельгии в XVII-XVIII веках. Сваренный в окрестностях Брюсселя витбир поставляли и во многие европейские столицы. Однако рост популярности баварских лагеров, а затем и две мировые войны привели к упадку малых пивоварен, варивших знаменитое пиво. Последняя пивоварня, где варили витбир, закрылась в 1955 году. Но уже в 1965-м Пьер Сели, в молодости работавший как раз на этой последней пивоварне, начал варить пиво под названием Oud Hoegaards Bier, возродив почти забытый стиль.

Сегодня пшеничное пиво в бельгийском стиле варят по всему миру, опираясь на его традиционную рецептуру. Основой вита выступает сочетание светлого ячменного солода и пшеницы, придающее ему мягкий зерновой характер, а подчеркивают его специальные дрожжи и благородные сорта хмеля.

Первый розлив нового экспериментального сорта, получившего название «Белый Кролик», состоялся в начале апреля. Бельгийский вит в интерпретации пивоварни «Артель» — это светлое, умеренно крепкое пиво (4,8% алкоголя, плотность 12%), которое хорошо освежает  за счет  гармоничного сочетания  цитрусовых оттенков вкуса и очень деликатных  хмелевых ноток.  Вкус сформирован  сочетанием  пшеничных и ячменных солодовых тонов и специальным  сортом  дрожжей. Финишные ноты в букет «Белого кролика» вносит сочетание двух немецких сортов хмеля. Хмели задаются в четыре этапа: в ходе варки дважды добавляется хмель Норсен Бревер, придающий пиву легкую горчинку, а в самом конце варки и после ее окончания дважды добавляется ароматный Жатецкий хмель. Такая техника охмеления формирует глубину вкуса и аромата пива.